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有关焦糖色素这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于焦糖色素的相关内容。

1、焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物。

2、其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。

关键词： 焦糖色素 食品着色剂 水解产物